黑大豆

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• 發(fā)布時(shí)間：2021-04-21 16:22:12
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黑大豆

(《本草圖經(jīng)》)

【異名】烏豆(《肘后方》)，黑豆(《日華子本草》)，冬豆子(《四川中藥志》)。

【來源】為豆科植物大豆的黑色種子。

【植物形態(tài)】大豆(《本經(jīng)》)，又名：大菽(《管子》)。

一年生草本，高50～80厘米。莖直立或上部蔓性，密生黃色長(zhǎng)硬毛。3出復(fù)葉;葉柄長(zhǎng)，密生黃色長(zhǎng)硬毛;托葉小，披針形;小葉3片，卵形、廣卵形或狹卵形，通常兩側(cè)的小葉為斜卵形，長(zhǎng)6～13厘米，寬4～8.5厘米，先端鈍或急尖，中脈常伸出成棘尖，基部圓形、闊楔形或近于截形，全緣，或呈微波狀;兩面均被黃色長(zhǎng)硬毛。總狀花序短闊，腋生，有2～10朵花;花白色或紫色;花萼綠色，鐘狀，先端5齒裂，被黃色長(zhǎng)硬毛;花冠蝶形，旗瓣倒卵形，先端圓形，微凹，翼瓣篦形，有細(xì)爪，龍骨瓣略呈長(zhǎng)方形，基部有爪;雄蕊10，2體;子房線狀橢圓形，被黃色長(zhǎng)硬毛，基部有不發(fā)達(dá)的腺體，花柱短，柱頭頭狀。莢果長(zhǎng)方披針形，長(zhǎng)5～7厘米，寬約1厘米，先端有微凸尖，褐色，密被黃色長(zhǎng)硬毛。種子卵圓形或近于球形，種皮黃色、綠色或黑色?；ㄆ?月。果期10月。

全國(guó)各地均有栽培。

本植物的葉(黑大豆葉)、花(黑大豆花)、黃色的種子(黃大豆)、黑色的種皮(黑大豆皮)等亦供藥用，各詳專條。

【化學(xué)成分】含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化物，以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等;并含下列成分：㈠異黃酮類：有大豆黃酮甙和染料木甙。前者含量為0.007，水解后得大豆黃酮和葡萄糖;后者含量為0.01～0.15%，水解后得染料木素和葡萄糖。㈡皂甙：有大豆皂醇A、B、C、D、E5個(gè)甙元，與甙元結(jié)合的糖有葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸，甙元與糖的比例為1：1。在脫脂的大豆粉中，皂甙的含量約0.60%。此外，尚含膽堿2.06～2.90毫克/克，葉酸2.30微克/克，亞葉酸0.74微克/克，泛酸13毫克/公斤左右，生物素750毫微克/克，維生素B12_0.008微克%，唾液酸0.04%左右。大豆的水解產(chǎn)物中含乙酰丙酸0.971～3.559%。

大豆脂肪油成分參見"豆油"條。大豆皮成分參見"黑大豆皮"條。

【藥理作用】大豆中含微量的大豆黃酮及染料木素(水解產(chǎn)物)，兩者皆有雌激素樣作用(口服2.5克/小鼠/天，6天后測(cè)子宮重量)，其作用強(qiáng)度為染料木素：鷹嘴豆芽素A：大豆黃酮=1.5：1.0：0.4，但也有認(rèn)為大豆黃酮作用強(qiáng)于另外兩者的。大豆黃酮對(duì)小鼠皮下注射不吸收，口服或腹腔注射時(shí)雌激素樣作用相當(dāng)于二乙基己烯雌酚的0.00001。家畜食入過多含此類異黃酮之飼料，可能對(duì)其生理功能發(fā)生某種影響。大豆黃酮對(duì)離體小鼠小腸有解痙作用，共效力為罌粟堿的37%。

【性味】甘，平。

①《別錄》："甘，平。"

②《醫(yī)林纂要》："甘咸苦，寒。"

【歸經(jīng)】入脾、腎經(jīng)。

①《得配本草》："入足少陰經(jīng)。"

②《本草再新》："入心、脾、腎三經(jīng)。"

③《本草撮要》："入手足少陰、厥陰經(jīng)。"

【功用主治】活血，利水，祛風(fēng)，解毒。治水腫脹滿，風(fēng)毒腳氣，黃疸浮腫，風(fēng)痹筋攣，產(chǎn)后風(fēng)痙、口噤，癰腫瘡毒;解藥毒。

①《本經(jīng)》："涂癰腫;煮汁飲，止痛。"

②《別錄》："逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露，下瘀血，散五藏結(jié)積內(nèi)寒，殺烏頭毒。炒為屑，主胃中熱，去腫除痹，消谷，止腹脹。"

③崔禹錫《食經(jīng)》："煮飲汁，療溫毒水腫，除五淋，通大便，去結(jié)積。"

④孟詵："和飯搗涂一切毒腫;療男女陰腫，以綿裹納之;殺諸藥毒;和桑柴灰汁煮之，下水鼓腹脹。"

⑤《食療本草》："主中風(fēng)腳弱，產(chǎn)后諸疾;若和甘草煮湯飲之，去一切熱毒氣，善治風(fēng)毒腳氣;煮食之，主心痛，筋攣，膝痛，脹滿;殺烏頭、附子毒。"

⑥《本草拾遺》："炒令黑，煙未斷，及熱投酒中，主風(fēng)痹、癱緩、口噤、產(chǎn)后諸風(fēng)。"

⑦《日華子本草》："調(diào)中下氣，通經(jīng)脈。"

⑧《綱目》："治腎病，利水下氣，制諸風(fēng)熱，活血。煮汁，解滴石、砒石、甘遂、天雄、附子、射罔、巴豆，芫青、斑蝥、百藥之毒;治下痢臍痛;沖酒治風(fēng)痙及陰毒腹痛。"

⑨《本草匯言》："煮汁飲，能潤(rùn)腎燥，故止盜汗。"

⑩《四川中藥志》："治黃疸浮腫，腎虛遺尿。"

【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎揚(yáng)，0.3～1兩，或入丸、散。外用：研末摻或煮汁涂。

【宜忌】①《本草經(jīng)集注》："惡五參，龍膽。得前胡、烏喙、杏仁、牡蠣良。"

②《綱目》："服蓖麻子者忌炒豆，犯之脹滿;服厚樸者亦忌之，動(dòng)氣也。"

【選方】①治卒腫滿，身面皆洪大：大豆一升。以水五升，煮二升，去豆，納酒八升，更煮九升，分三、四服，腫瘥后渴，慎不可多飲。(《補(bǔ)缺肘后方》)

②治腳氣入腹，心悶者：濃煮大豆汁飲一大升，不止更飲。(張文仲)

③治小兒丹毒：濃煮大豆汁涂之良，瘥，亦無瘢痕。(《千金方》)

④治痘瘡濕爛：黑大豆研末敷之。(《綱目》)

⑤治小兒湯火瘡：水煮大豆汁涂上，易瘥，無斑。(《子母秘錄》)

⑥治消渴：烏豆置牛膽中陰干百日，吞之。(《肘后方》)

⑦治腎虛消渴難治者：天花粉、大黑豆(炒)。上等分為末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒(煎)湯下。(《普濟(jì)方》救活丸)

⑧治小兒胎熱;黑豆二錢，甘草一錢，燈芯七寸，淡竹葉一片。水煎服。(《全幼心鑒》)

⑨中滴石毒：以大豆汁解之。(《補(bǔ)缺肘后方》)

⑩中巴豆毒：大豆汁解之。(《補(bǔ)缺肘后方》)

【名家論述】①《本草拾遺》："大豆炒食極熱，煮食之及作豉極冷，黃卷及醬平。"

②汪穎《食物本草》："陶華以黑豆入鹽煮，常時(shí)食之，云能補(bǔ)腎。"

③《綱目》："黑豆入腎功多，故能治水，消脹、下氣，制風(fēng)熱而活血解毒，所謂同氣相求也，又按古方稱大豆解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗(yàn)?zāi)似?，如此之事，不可不知?

④《本草經(jīng)疏》："大豆，岐伯云生溫熟寒。藏器云生平，炒食極熱，煮食極寒。觀《本經(jīng)》及孟詵云，生搗涂腫毒，則生者非溫矣。《經(jīng)》又云，炒為屑，主胃中熱，則炒者又非極熱矣。應(yīng)是生平，炒溫，煮寒無疑。"

⑤《本草匯言》："黑大豆，解百毒，下熱氣之藥也?？娛显唬平馕褰?、八石、百草諸毒及蟲毒，宜水浸，生搗作膏，白湯調(diào)服一合。又去風(fēng)，利水，散熱，故風(fēng)痹癱瘓方中用之，黃痘水腫方中用之，煩渴熱結(jié)方中用之。又煮熟食之則利腸，炒熟食之則閉氣，水浸、生搗食之解毒，敷之肉上散癰腫。但性利而質(zhì)堅(jiān)滑，多食令人腹脹而利下矣，故孫真人曰，少食醒脾，多食損脾也。"

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