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主料:豬肉糜150克,冬瓜100克,蠶豆100克,圣女果5顆。 調(diào)料:料酒、蔥、姜、鹽、生抽、胡椒、花椒粉、淀粉、鮮貝露各適量。 做法:1.豬肉糜加料酒、蔥姜、鹽、生抽、胡椒花椒粉、淀粉調(diào)制成餡。2.冬瓜切片、圣女果切丁備用。3.鍋內(nèi)放冷水,將冬瓜、蠶豆先行入鍋,將肉餡搓成小圓子逐一下鍋。4.待肉圓漂浮,加入鹽及鮮貝露。撒入圣女果丁、蔥花,即可食用。 功效:中醫(yī)認(rèn)為:冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng),具有潤(rùn)肺生津、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿等功效;對(duì)暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫消渴等有一定的食療作用。 此道湯品無(wú)油烹飪,三種具有降脂作用的蔬菜與豬肉,湯品葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)均衡。蔬菜解膩去油,肉圓綿糯鮮香,湯汁味濃而不膩,適合各類(lèi)人群食用。
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