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藥酒制作過程?

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  • 發(fā)布時間:2021-05-05 15:16:34
  • 來源:中醫(yī)中藥百科網(wǎng)

藥酒制作過程?按照中醫(yī)傳統(tǒng)的習慣,煎煮中藥一般選用砂鍋,這是有一定科學道理的。一些金屬如鐵、銅、錫之類的器皿,煎煮藥物時容易發(fā)生沉淀,降低溶解度,甚至器皿本身和藥物及酒發(fā)生化學反應,影響藥性的正常發(fā)揮。所以配制藥酒要用一些非金屬的容器,諸如砂鍋、瓦壇、瓷甕、玻璃器皿等。當然,一些藥酒的制作有其特殊要求,那就另當別論了。藥酒制作過程?

藥酒制作過程?

(1)冷浸法。

將藥材切碎,炮制后,置瓷壇或其他適宜的容器中,加規(guī)定量白酒,密封浸漬,每日攪拌1~2次,一周后,每周攪拌1次;共浸漬30天,取上消液,壓榨藥渣,榨出液與上清液合并,加適量糖或蜂蜜,攪拌溶解,密封,靜置14日以上,濾清,灌裝即得。

(2)熱浸法。

取藥材飲片,用布包裹,吊懸于容器的上部,加白酒至完全浸沒包裹之上;加蓋,將容器浸入水液中,文火緩緩加熱,溫浸3~7晝夜,取出,靜置過夜,取上清液,藥渣壓榨,榨出液與上清液合并,加冰糖或蜂蜜溶解靜置至少2天以上,濾清,灌裝即得。此法稱為熱浸法。此法后來改革為隔水加熱至沸后,立即取出,傾入缸中,加糖或蜂蜜溶解,封缸密閉,浸潰30天,收取澄清液,與藥渣壓榨液合并,靜置適宜時間后,濾清,灌裝即得。

選擇好藥材之后, 在制作藥酒之前,還應進行適當加工處理, 如洗凈泥沙、揀去雜質、切片軋粉、裝袋包扎等。此外,有些藥材還要進行炮制加工,以減輕毒性,使適于用來制作藥酒。早在唐代,孫思邈就在《千金要方》中指出:“凡合藥酒,皆薄切藥?!币话阏f,用來浸泡藥酒的中藥都應或切成薄片、碎片,或軋成粗末、小塊,有的礦石類及介殼類藥還需碾成細粉狀,這樣做的目的是擴大藥物與酒液的接觸面,有利于中藥有效成分的擴散、溶解和析出。但也要注意碾末不宜太細,過細則破壞藥物的細胞,可使細胞內一些粘液質或不溶物質進入酒液,不但不利于有效成分的擴散、溶解,還會使藥酒混濁。有的藥物帶有毒性,如附子、半夏等藥物,使用之前應進行必要的炮制加工后再使用。

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