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粥養(yǎng)生有用嗎?粥在我國至少有五千年的歷史了，自古就有將粥喻為滋養(yǎng)胃氣妙丹，如今，不管是買早餐的門店還是自家做的早餐大多數(shù)人都已經(jīng)把粥當(dāng)成了不二之選，粥養(yǎng)生有用嗎?
粥不利消化功能
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，稀飯容易沒有經(jīng)過咀嚼，無法與唾液相攪拌，得不到唾液中的淀粉酶的初期消化。
首先，喝粥不用細(xì)嚼，缺少牙齒的活動，會加速老年人咀嚼器官的退化。
咀嚼過程，其實(shí)是個消化過程，牙齒把飯粒咬碎，咀嚼促使唾液分泌，唾液中所含的酶對食物中淀粉有初步消化作用。而像粥這樣的食糜，幾乎無需咀嚼和唾液的幫助就直接進(jìn)入胃腸了，會影響消化。
粥的水分比較多，口腔和胃腸等分泌的消化液會被粥稀釋，更使消化功能減弱。
02
喝粥，熱量、營養(yǎng)均不夠
粥提供的熱量較少，不僅導(dǎo)致人常處于饑餓狀態(tài)，還容易導(dǎo)致營養(yǎng)吸收不足，更不利于胃部的恢復(fù)。
僅僅喝白米粥，營養(yǎng)價值非常有限。如果每天所需的300克糧食都以精白大米粥來攝入，其他東西又不吃，就算煮粥沒有造成營養(yǎng)素的損失，那么維生素B1攝入量也僅相當(dāng)于輕體力活動成年女性一日所需的10%，鐵僅相當(dāng)于4.5%，蛋白質(zhì)是31%，維生素C和維生素A是零。
也就是說，僅喝白米粥遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以支撐人一天活動所需要的營養(yǎng)。300克米煮成粥，分成三餐，每餐二倆米的粥，又會讓人喝得肚脹!
03
喝粥血糖波動大，對糖尿病人不利
由于粥很快進(jìn)入腸道，消化吸收速度快，因此餐后血糖快速上升，但2、3個小時消化完了，血糖又很快下降，劇烈的血糖波動對于糖尿病患者很不利。
但這種說法也并非絕對，只要掌握好熬粥的材料搭配，糖尿病患者也能適當(dāng)喝粥。
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